Description

Qu’est-ce que la chapelure au citron ?

Notre chapelure au citron est une variante de la chapelure traditionnelle dans laquelle du zeste de citron est ajouté. Cela lui donne une saveur citronnée et rafraîchissante.

Qu’est-ce que le zeste de citron ?

Dans la chapelure, un peu de zeste…

Sur les agrumes, la peau se compose de deux parties; le zeste ou péricarpe qui en est la partie extérieure colorée à ne pas confondre avec le ziste ou mésocarpe qui en est la partie intérieure blanche.
Le ziste est amer, c’est pourquoi il n’est presque pas utilisé. Quant à lui, le zeste se prélève facilement à l’aide d’un zesteur, sinon avec une râpe ou un couteau.

Quelle est la composition de ce mélange ?

• Fine chapelure de pain blanc tamisée,
• Zeste de citron.

Comment utiliser la chapelure au citron ?

Son utilisation peut varier en fonction des préférences culinaires et des recettes spécifiques. Elle est parfaite pour paner les poissons, les crustacés, les viandes blanches ou encore les légumes et obtenir une croûte croquante et acidulée. Voici quelques suggestions d’utilisation :

• La chapelure au citron s’utilise pour paner des escalopes de poulet, des côtelettes de porc ou des filets de poisson. Le citron apporte une saveur acidulée et parfumée à la panure, qui se marie bien avec les viandes légères.
• Vous pouvez utiliser la chapelure au citron comme une délicieuse croûte pour les fruits de mer tels que les crevettes, les noix de pétoncle ou les filets de poisson. Elle ajoute une touche de fraîcheur et l’arôme de l’agrume qui complète parfaitement les fruits de mer.
• Saupoudrez la chapelure au citron sur les gratins de légumes, les macaronis au fromage ou les plats de fruits de mer gratinés. Elle ajoute de la texture, de la saveur et une légère acidité à la surface dorée et croustillante du gratin.
• Vous pouvez utiliser la chapelure au citron comme un assaisonnement pour les légumes rôtis tels que les courgettes, les carottes ou les choux de Bruxelles. Elle apporte une note de fraîcheur et de piquant aux légumes, en leur donnant une touche d’originalité.
• Si vous souhaitez ajouter une touche croustillante à vos salades, la chapelure au citron fera sensation. Saupoudrez-la sur des salades vertes, des salades de fruits ou des salades de légumes pour ajouter de la texture et une saveur citronnée.