Sel Rose Poivré à la Truffe

Sel Rose Poivré à la Truffe

Création Epices et Poivres

Nom botanique

Agriculture

Conventionnelle
Note du produit :
5/5

à partir de 9.00 TTC

Un sel minier cristallin et doux du Pakistan, très légèrement poivré, marié à de la truffe blanche de Bourgogne. Il sublimera vos foies gras et crustacés.

Les prix au Kilo TTC :

La boîte : 100.00 €/Kg
Le sachet : 80.00 €/Kg
Provenance

Provenance

Assemblé en France
Arôme

Notes aromatiques

doux, terreux
Utilisation

Utilisation

Sans cuisson
Association

Association

viande, foie gras, crustacés
Art culinaire

Art culinaire

Gastronomie française
Intensité

Force

Provenance

Provenance

Assemblé en France
Arôme

Arômes

doux, terreux
Utilisation

Utilisation

Sans cuisson
Association

Association

viande, foie gras, crustacés
Art culinaire

Art culinaire

Gastronomie française
Intensité

Force

Description

Le sel rose poivré à la truffe, un condiment d’exception !

Comment se compose notre sel rose poivré à la truffe ?

Qu’est ce que le sel cristallin du Pakistan ?

Le sel cristallin du Pakistan est un sel naturel très populaire dans le monde. Issu de l’exploitation minière, ce sel naturel doit sa couleur rosâtre à sa teneur en oxyde de fer plus ou moins importante . Il s’extrait dans les Montagnes Salées, une chaîne de basse montagne située dans la province pakistanaise du Punjab, proche de l’Himalaya. Cette région du Pakistan possède les plus grands gisements de sels gemme de la planète. La légende raconte que les chevaux de l’armée d’Alexandre le Grand ont découvert cet immense “dôme de sel”. Le sel cristallin du Pakistan est un excellent  cadeau de la nature. Son apparence attrayante et son goût doux le rendent original sur les tables.

Qu’est ce que la truffe blanche de Bourgogne ?

Également connue sous le nom de truffe de Champagne, la truffe blanche de Bourgogne se ramasse de septembre à décembre. Elle est très répandue dans toute l’Europe. Sa peau (péridium) est noire et sa chair gris foncé (gléba) possède de fines nervures blanches. Son goût se rapproche de celui de la truffe noire du Périgord bien qu’étant moins prononcé. Elle se cuisine d’ailleurs comme à l’identique.

Quelles sont les caractéristiques de ce mélange de sel rose à la truffe ?

Cet assemblage de sel gemme d’exception et de truffe blanche de Bourgogne est parfait à saupoudrer sur une préparation culinaire de foie gras, un carpaccio de coquilles Saint Jacques,… Il est intéressant d’utiliser ce mélange brut (non cuit) afin qu’il conserve toutes ses saveurs.

Idées de recettes :

Pot au feu de volaille à la truffe
Foie gras poêlé au gingembre

+ d'infos

Poids brutND
Poids Net

,

Granulométrie

1 à 2 mm

Volumétrie

environ 1200g/Litre

Avis

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Mode de conservation et allergÈnes

Une protection parfaite et efficace pour vos épices !

La boîte en métal, sobre et originale, assure une protection optimale.

Boîte à épices noire

Idéale pour la manipulation et le stockage, la boîte en métal permet la conservation des épices à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Peu encombrante, elle peut facilement se fixer à une bande magnétique, s’aligner ou s’empiler sur une étagère.

Boîte Noire Couvercle

Le couvercle, doté d’un système original d’ouverture, protège de façon optimale son contenu de l’humidité.

Recyclable ou réutilisable à l’infini, la boîte en métal contribue à la préservation des ressources.

Boîte Noire Ouverte

Le sachet en papier kraft, plus économique, contient le double du contenu d’une boîte.

Sachet Recharge Noir

Le produit est livré dans un sachet recyclable soudé, hermétique et refermable par zip.
Après utilisation, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, le sachet bien refermé.

Boîtes et sachets comportent le numéro de lot ainsi que la Date de Durabilité Minimale du produit (“à consommer de préférence avant le…”).

ATTENTION : Ces produits peuvent contenir des traces de fruits à coque, de sésame, de moutarde, de soja et de céleri.

Autres découvertes

EPICES OU AROMATES ?

Les aromates

Les aromates ont un arôme, un “parfum” et concerne donc le nez. Ils sont utilisés pour donner ou modifier la “senteur” d’un plat mais sans en modifier son goût. Ils peuvent être consommés frais, séchés ou en graines.
Quelques exemples d’aromates : le romarin, le thym, la ciboulette, le fenouil, le céleri…

Les épices

Les épices sont du domaine gustatif. Plus relevées que les aromates, elles rehaussent le goût d’un plat… Les épices sont obtenues après séchage de la plante et/ou de sa transformation. La plupart sont originaires d’autres continents et ont été rapportées en Europe au fil des siècles.
Quelques épices : le safran, la cannelle, le cumin, le curry, le paprika…

L'un et l'autre

Certains ingrédients sont à la fois des aromates et des épices tel que l’ail, développant arômes et goût.