Moulins à poivres, à épices, à sel,… Pour gros grains, pour grains longs,… En bois, en porcelaine,… Mécanisme en céramique, en acier,… A chacun son avis sur la question. Nous avons une préférence pour les moulins dont le mécanisme est en céramique et dont nous pouvons régler la mouture. Ce sont les plus polyvalents.
Ils sont indispensables dans la cuisine pour tous les épices et les poivres. En effet, ces derniers doivent être moulus à la minute pour ne pas perdre leurs arômes.
A noter que le sel corrodant le métal, il est préférable d’éviter les moulins dont le mécanisme est en acier pour ces derniers.