Le sucre agit sur nous tel le carburant sur une voiture. Chez l’être humain, un manque de sucre (glucides) provoque une panne énergétique. Les sucres existent sous différentes formes dont voici quelques exemples :
Le sucre cristallisé blanc, c’est le sucre utilisé pour donner du craquant aux pâtisseries. Le sucre semoule, c’est le sucre cristallisé blanc tamisé. Le sucre glace, c’est le sucre cristallisé blanc finement broyé. Le sucre roux ou cassonade, c’est le sucre obtenu à partir du jus de canne à sucre. Le sucre candi, c’est le sucre “confiserie” en gros cristaux résultant d’une cristallisation lente du sucre roux sur un fil de coton ou de lin. Le sucre liquide, c’est une solution de sucre cristallisé dissout dans de l’eau. La mélasse, c’est un produit dérivé du raffinage du sucre de canne ou de betterave, etc…
Vive les sucres !