Velouté de potimarron à la muscade et au gingembre
Un velouté réconfortant aux saveurs d’automne
L’automne s’installe, et avec lui, l’envie de plats généreux qui réchauffent le corps et éveillent les sens. Ce velouté de potimarron à la muscade et au gingembre est une invitation à la douceur et à la gourmandise. Le potimarron, avec sa chair fondante et légèrement sucrée, se marie à merveille avec la chaleur envoûtante de la muscade et la touche piquante du gingembre. Un équilibre parfait entre onctuosité et épices, pour un résultat aussi réconfortant qu’élégant.
Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, ce velouté célèbre la simplicité des produits de saison et la magie des épices. À déguster bien chaud, avec une touche de crème fraîche ou des graines toastées pour encore plus de plaisir.
- Préparation10 min
- Temps de cuisson25 min
- Total35 min
- Nb convives6
- ComplexitéFacile
Ingrédients
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 1 pomme
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de muscade râpée ou moulue
- 1 c. à café de gingembre moulu
Ordonnancement
Laver et couper le potimarron en deux. Enlever les graines et les fibres. Après l’avoir épluché, le couper en cubes et réserver.
Eplucher l’oignon, l’émincer et le réserver.
Eplucher et couper la pomme en quartiers. Réserver les quartiers dans de l’eau légèrement citronnée afin qu’ils ne noircissent pas.
Préparer et chauffer le bouillon de légumes.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Retirer du feu et ajouter la muscade et le gingembre. Mélanger et laisser torréfier les épices tout doucement quelques instants.
Remettre le récipient sur le feu, ajouter le potimarron et la pomme puis verser le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Assaisonner selon votre goût.
Servir chaud avec une touche de crème fraîche et une pincée de muscade.
Epices et Poivres vous souhaite un excellent appétit !
