Quid des faux poivres ? Autrefois le poivre était le “Roi de Epices” et pouvait servir de monnaie d’échange pour  une partie de la population cossue. Conscients de son potentiel et de la valeur de cette baie rare, les marchands ont appelé “faux poivre” des baies et d’autres graines telles que les baies roses, les baies du Sichuan ou de Jamaïque…
Les faux poivres sont  de baies ayant donc une ressemblance visuelle avec le poivre. On désigne également par l’appellation faux poivres des graines comme la maniguette ou des fèves telles celles de tonka.
Le Sichuan ou le Timut sont très intéressants pour leurs notes prononcées d’agrumes. Le Sichuan fera merveilles avec le canard, le Timut avec les noix de Saint Jacques et les poissons blancs… Les baies roses accompagneront parfaitement les viandes blanches,… Et surtout la mousse au chocolat.