Saupoudrer, c’est parsemer uniformément une poudre (sucre glace, farine, cacao, épices) ou un ingrédient fin (noix de coco, chapelure) sur une préparation, un gâteau ou un aliment, pour le parfumer, le décorer ou faciliter la cuisson. Cette gestuelle simple apporte la touche finale à vos créations. Technique : utilisez un tamis ou une passoire fine pour une répartition homogène, et saupoudrez de haut pour un voile léger et régulier. Pour les gâteaux, saupoudrez après refroidissement pour éviter que le sucre ne fonde. Astuce : pour un effet neige sur un gâteau, saupoudrez de sucre glace à travers une petite passoire en tapotant légèrement : le résultat sera professionnel. Saupoudrer, c’est la finition qui fait la différence !