Description
Qu’est ce que le thym frotté ?
Connu sous le nom de Thym Frotté, mais aussi de serpolet ou de farigoule, cette plante aromatique comporte plusieurs dizaines d’espèces.
Le thym est également une plante importante de la pharmacopée, entre autre dans le Sud de la France où elle pousse naturellement.
Quelles sont les caractéristiques du Thym Frotté?
Le thym révèle un léger parfum de citron.
Comment utiliser le Thym ?
En branche ou émietté, frais ou séché, le thym s’accommode très bien avec les marinades, les farces, les grillades, les tomates, les rôtis, les pâtes, les poissons, les crustacés, les sauces tomate, les légumes, les ragoûts, etc… Il entre dans la composition du bouquet garni et se permet de parfumer les huiles d’olive pimentées.
Le thym supporte les cuissons longues et parfumera vos plats en sauce comme le gratin de saumon aux épices.
La cuisine méditerranéenne regorge de recettes dans lesquelles on retrouve le thym.
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