Romarin Coupé

Nom botanique

Rosmarini folium conc.

Agriculture

Durable
Agriculture Durable
Note du produit :
5/5

à partir de 7.00 TTC

Le Romarin est un trésor aromatique aux multiples vertus. Avec ses arômes camphrés, il est un incontournable de la cuisine méridionale.

Les prix au Kilo TTC :

La boîte : 140.00 €/Kg
Le sachet : 120.00 €/Kg
Provenance

Provenance

Afrique
Maroc
Arôme

Notes aromatiques

Légèrement amères,
camphrées
Utilisation

Utilisation

A saupoudrer
Association

Association

Poissons, gibiers,
grillades, marinades
Art culinaire

Art culinaire

Cuisines du monde
Intensité

Force

Description

Qu’est ce que le romarin ?

Le romarin, scientifiquement connu sous le nom de Rosmarinus officinalis, est une plante aromatique appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire de la région méditerranéenne, cette plante vivace est devenue un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines et un remède naturel prisé en phytothérapie. Son nom, dérivé du latin “ros marinus”, signifie “rosée de mer”, en raison de sa prédilection pour les zones côtières.
Il est un véritable trésor pour la santé et la cuisine. La gastronomie, la parfumerie, la médecine et la phytothérapie l’utilisent. C’est également une plante mellifère ; le miel de romarin, ou « miel de Narbonne » est réputé.

Quelles sont ses caractéristiques ?

Le romarin révèle un parfum camphré et un goût légèrement amer.

Apparence et croissance

Le romarin est un arbuste à feuillage persistant qui peut atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres. Ses feuilles sont étroites, linéaires et d’un vert sombre sur le dessus, avec un dessous plus clair et duveteux. Elles dégagent une odeur puissante et caractéristique lorsqu’elles sont froissées. Les fleurs du romarin, de couleur bleu pâle à violet, apparaissent généralement au printemps et en été. Cette plante est robuste, résistante à la sécheresse, et pousse facilement dans les sols bien drainés, en plein soleil.

Composition chimique

Le romarin est riche en composés bioactifs, notamment en huiles essentielles telles que le cinéole, le camphre et le bornéol. Ces composés lui confèrent ses propriétés médicinales et son parfum si apprécié. Le romarin contient également des flavonoïdes, des acides phénoliques (comme l’acide rosmarinique), et des diterpènes, tous reconnus pour leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens.

Comment utiliser le romarin ?

En cuisine

C’est une herbe culinaire de premier choix, utilisée depuis des siècles pour rehausser le goût des plats. Son arôme puissant et légèrement camphré se marie parfaitement avec les viandes comme l’agneau, le poulet et le porc. Tout comme le thym, frais ou séché, il est également utilisé pour parfumer les légumes, les pommes de terre rôties, les marinades et les sauces. Le romarin s’utilise indifféremment frais ou séché, bien que les feuilles fraîches offrent un goût plus intense. En infusion, il apporte une note subtile aux huiles d’olive et aux vinaigres, ajoutant une touche de sophistication à toute préparation culinaire. On trouve aussi du miel de feuilles de romarin dans les desserts.

En phytothérapie

Le romarin se retrouve largement en phytothérapie pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Il est reconnu pour ses propriétés stimulantes, toniques et digestives. Une infusion de feuilles de romarin peut aider à soulager les maux de tête, améliorer la digestion et combattre la fatigue. Grâce à ses propriétés antioxydantes, le romarin renforce également le système immunitaire et prévient les maladies dégénératives. En application externe, sous forme d’huile essentielle, il est utilisé pour soulager les douleurs musculaires, articulaires et stimuler la circulation sanguine.

En cosmétique

Les propriétés antimicrobiennes et antioxydantes du romarin en font un ingrédient précieux dans les produits cosmétiques. L’extrait de romarin est souvent un ingrédient dans les lotions capillaires pour stimuler la croissance des cheveux et lutter contre les pellicules. On l’emploie également dans les crèmes et les lotions pour ses effets anti-âge et revitalisants, aidant à améliorer l’élasticité de la peau et à réduire les signes du vieillissement.

Quels sont les bienfaits du romarin ?

Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires

Le romarin est particulièrement riche en antioxydants, notamment en acide rosmarinique et en carnosol. Ces composés jouent un rôle crucial dans la neutralisation des radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré des cellules. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires en font un remède naturel pour apaiser les inflammations, tant internes qu’externes, comme les douleurs articulaires ou les irritations cutanées.

Amélioration de la mémoire et des fonctions cognitives

L’un de ses usages les plus fascinants réside dans ses effets bénéfiques sur la mémoire et les fonctions cognitives. Des études ont montré que son arôme pouvait améliorer la mémoire à court terme et la vigilance. C’est pourquoi on l’utilise parfois en aromathérapie pour stimuler la concentration et améliorer la clarté mentale.

Soutien digestif

Le romarin  s’utilise traditionnellement pour soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les flatulences et les indigestions. Il agit comme un stimulant digestif, favorisant la sécrétion des sucs gastriques et facilitant ainsi la digestion des aliments. Une infusion de romarin après un repas copieux peut grandement aider à soulager les inconforts digestifs.

Renforcement du système immunitaire

Les antioxydants présents dans le romarin, combinés à ses propriétés antimicrobiennes, contribuent à renforcer le système immunitaire. La consommation régulière de romarin, que ce soit sous forme de tisane, d’épice ou d’huile essentielle, peut aider à prévenir les infections et à maintenir une bonne santé générale.

+ d'infos

PoidsND
Poids Net

,

DDM

36 mois

Volumétrie

environ 350g/Litre

Granulométrie

3 à 5 mm

Agriculture

Information Photo

Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…)

Avis

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FAQs - Epices et Aromates

Quelles sont les différences entre les épices et les aromates ?

Les épices proviennent généralement des graines, des fruits, des racines ou de l’écorce d’une plante, tandis que les aromates sont des herbes ou des feuilles utilisées pour ajouter de la saveur aux plats.

Il est recommandé de conserver les épices et aromates dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, de préférence dans des contenants hermétiques pour préserver leur fraîcheur.
Nos  emballages eco-responsables vous garantissent une conservation optimale.

En général, les épices moulues se conservent entre 1 et 2 ans, tandis que les épices entières peuvent rester fraîches jusqu’à 3 ans.

Si une épice a perdu son arôme ou sa couleur vibrante, il est probable qu’elle ait perdu de sa puissance. Les épices qui sentent peu ou ont un goût fade devraient être remplacées.

Non, toutefois nous proposons une sélection d’épices et aromates issus de l’agriculture biologique.
Cette sélection sans produits chimiques ou pesticides se trouve à la rubrique “Agriculture Durable“. Les raisons de cette prise de position y sont expliquées.
Le badge suivant désigne nos produits issus de l’agriculture durable :

Agriculture Durable

Cela dépend du plat et de l’épice. En général, il est conseillé de commencer avec une petite quantité, puis d’ajuster selon le goût. Une cuillère à café d’épice moulue pour 4 personnes est souvent une bonne base.

Oui, nous proposons divers mélanges d’épices faits maison, adaptés à différentes cuisines (barbecue, indienne, mexicaine, méditerranéenne, etc…).
Retrouvez nos créations et mélanges d’épices à la rubrique “Assemblages“.
Les assemblages et les mélanges d’épices faits maison sont facilement reconnaissables à l’aide du badge suivant :

Epices et Poivres Création

Pour les plats végétariens, des épices comme le cumin, le curcuma, la coriandre, le paprika, et le gingembre sont d’excellents choix pour relever les saveurs.

Non, nous n’offrons pas la possibilité d’acheter certaines épices et aromates en vrac.
Nos produits sont conditionnés uniquement en boîte métal ou en sachet kraft.

Mode de conservation et allergènes

Une protection parfaite et efficace pour vos épices !

Boîte à épices noire

Notre boîte en métal, sobre et originale, assure une protection optimale de toutes vos épices.

Composée uniquement de métal et de bois, tout est recyclable ou réutilisable à l’infini, ce qui contribue à la préservation des ressources.

Boîte Noire Couvercle

Le couvercle, doté d’un système original d’ouverture, protège de façon idéale son contenu de l’humidité.

Boîte Noire Ouverte

Idéale pour la manipulation et le stockage, la boîte en métal permet la conservation des épices à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Peu encombrante, elle peut facilement se fixer à une bande magnétique, s’aligner ou s’empiler sur une étagère.
Le nettoyage au lave-vaisselle est à éviter. Préférez un lavage à la main.

Epices et Poivres - Sachet recharge noir

L’autre conditionnement que nous proposons est le sachet en papier kraft.
Plus économique, celui-ci contient le double du contenu d’une boîte. Le produit est livré dans un sachet recyclable soudé et refermable par zip, le rendant ainsi hermétique à l’air et à l’humidité.
Après ouverture, il est important de bien refermer le sachet et de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

DDM ?

Les boîtes et les sachets comportent le numéro de lot ainsi que la Date de Durabilité Minimale du produit (“à consommer de préférence avant le…”).

Les produits peuvent contenir des traces de fruits à coque, de sésame, de moutarde, de soja et de céleri.

Autres découvertes

EPICES OU AROMATES ?

Les aromates

Les aromates ont un arôme, un “parfum” et concerne donc le nez. Ils sont utilisés pour donner ou modifier la “senteur” d’un plat mais sans en modifier son goût. Ils peuvent être consommés frais, séchés ou en graines.
Quelques exemples d’aromates : le romarin, le thym, la ciboulette, le fenouil, le céleri…

Les épices

Les épices sont du domaine gustatif. Plus relevées que les aromates, elles rehaussent le goût d’un plat… Les épices sont obtenues après séchage de la plante et/ou de sa transformation. La plupart sont originaires d’autres continents et ont été rapportées en Europe au fil des siècles.
Quelques épices : le safran, la cannelle, le cumin, le curry, le paprika…

L'un et l'autre

Certains ingrédients sont à la fois des aromates et des épices tel que l’ail, développant arômes et goût.