Description

Qu’est ce que le zeste d’orange ?

Le zeste d’orange en Flocons se prélève sur la partie extérieure colorée de la peau du fruit. Il ne faut pas confondre le zeste ou péricarpe avec le ziste ou mésocarpe. Le ziste est la partie intérieure blanche de la peau.
Parce qu’il est amer, le ziste ne s’utilise presque pas dans les préparations culinaires. Le zeste, quant à lui, se prélève facilement sur le fruit à l’aide d’un zesteur, sinon avec une râpe ou un couteau.

Quelles sont ses caractéristiques ?

Le zeste d’orange révèle un goût très parfumé d’orange.

Comment utiliser le zeste d’orange en flocons ?

En cuisine, les poissons grillés et les crustacés seront les premiers bénéficiaires des saveurs exceptionnelles des zestes d’orange en flocons. Les viandes blanches, les sauces et plats en sauce ne seront pas en reste.

Les vinaigres et les huiles se parfument aussi avec les Zestes d’Orange en Flocons. Associé à du poivre de Timut au goût de pamplemousse, le zeste d’orange devient une merveille dans les confitures.

En pâtisserie, le zeste d’orange en flocons trouvera sa place parmi les madeleines, les biscuits, les cakes ou autres préparations au chocolat, les salades de fruits, les crèmes et mousses.

Réhydraté, le zeste d’orange s’utilise exactement comme un zeste fraîchement prélevé. Une pincée de zestes d’orange ajoutée à notre mélange d’automne agrémentera votre recette de pain d’épices ou de vin chaud.