Une baie est un petit fruit charnu, souvent coloré et parfumé : fraise, framboise, myrtille, cassis, groseille, mûre, etc. En cuisine, elles se déclinent en desserts (tartes, mousses, coulis), mais aussi en sauces salées pour accompagner viandes et fromages. Astuce : lavez les baies délicatement et séchez-les bien pour éviter qu’elles ne détremment vos préparations. Surgelées, elles sont parfaites pour les smoothies ou les compotes. Débutant ? Associez baies et fromage blanc, ou testez une sauce aux myrtilles avec un magret : simple et délicieux. Les baies, c’est le goût de l’été, toute l’année !