Une pincée est une petite quantité d’un ingrédient (sel, poivre, épices, levure) prélevée du bout des doigts, généralement entre le pouce et l’index. Cette mesure empirique, courante dans les recettes traditionnelles, équivaut environ à 1 gramme selon l’ingrédient. Technique : plongez le bout des doigts dans le récipient, serrez légèrement pour retenir l’ingrédient, et saupoudrez uniformément sur la préparation. Pour le sel, une pincée suffit à relever un plat pour 4 personnes. Astuce : pour plus de précision, utilisez une cuillère doseuse (1 pincée = 1/8 de cuillère à café). La pincée, c’est la mesure intuitive du cuisinier expérimenté !
Epices et Poivres vous assure une pincée de magie !