Une poche à douille est un sac en forme de cône (en tissu, plastique ou silicone) muni d’une douille interchangeable, utilisé pour garnir, dresser ou décorer des préparations culinaires. Indispensable en pâtisserie pour les macarons, éclairs, meringues, ou en cuisine pour les farces et purées. Technique : pliez le haut de la poche vers l’extérieur pour faciliter le remplissage, insérez la douille choisie, remplissez aux 2/3 maximum, et torsadez le haut pour pousser la préparation vers la pointe. Astuce : pour un dressage net, tenez la poche perpendiculairement au support et pressez régulièrement sans à-coups. La poche à douille, c’est la précision du geste pâtissier !