Barbecue Smoked Rub

Barbecue Smoked Rub

Nom botanique

Agriculture

Durable
Note du produit :
5/5
Agriculture Durable

à partir de 10.40 TTC

Cet excellent mélange d’épices donnera un agréable et subtil goût fumé à toutes vos grillades au barbecue.

Les prix au Kilo TTC :

La boîte : 130.00 €/Kg
Le sachet : 110.00 €/Kg
Provenance

Provenance

Europe, Allemagne
Arôme

Notes aromatiques

Epicées, Fumées
Utilisation

Utilisation

A griller,
à rotir
Association

Association

Viandes blanches et rouges
poissons, crustacés
Art culinaire

Art culinaire

Cuisines du monde
Intensité

Force

Fort (5/10)
2 500 – 5 000 SHU
Provenance

Provenance

Europe, Allemagne
Arôme

Arômes

Epicées, Fumées
Utilisation

Utilisation

A griller,
à rotir
Association

Association

Viandes blanches et rouges
poissons, crustacés
Art culinaire

Art culinaire

Cuisines du monde
Intensité

Force

Fort (5/10)
2 500 – 5 000 SHU

Description

Qu’est-ce que le mélange d’épices Barbecue Smoked Rub ?

Le mélange d’épices Barbecue Smoked Rub nous vient de nos partenaires allemands.

Il permet d’assaisonner viandes et poissons destinés à être grillés au barbecue.
Avez-vous déjà essayé un formidable “Schwenkbraten direct vom Schwenkgrill”, vous savez ces grillades de porc épaisses de 2cm qui se balancent sur un grill ?

Notre mélange d’épices BBQ  est élaboré avec rigueur et précision, de façon à rehausser la saveur de toutes vos grillades sans jamais la dominer. Pour ce faire, chaque ingrédient a été sélectionné avec soin et savamment dosé afin d’apporter le meilleur équilibre entre toutes les saveurs.

De quoi ce compose le mélange d’épices Barbecue Smoked Rub ?

  • Paprika Fumé,
  • Fleur de Sel,
  • Piment Jalapeño Fumé (Chipotle),
  • Sel Fumé,
  • Poivron,
  • Poivre Noir,
  • Ail.

Comment utiliser le mélange d’épices Barbecue Smoked Rub ?

Pensez à bien mélanger notre mélange d’épices Barbecue Smoked Rub avant de l’utiliser afin de répartir les ingrédients.

Saupoudrez vos grillades avec notre mélange d’épices BBQ Smoked Rub, puis passez directement à la cuisson.

Une autre technique consiste à verser de l’huile d’olive dans un récipient et d’y ajouter un peu de notre mélange d’épices. Ensuite, mélanger le tout et badigeonner vos viandes à l’aide d’un pinceau. Ne pas oublier de recouvrir coins et recoins.

  • Ce mélange conviendra aussi très bien aux marinades dites sèches
  • Couper votre viande en grillades épaisses et réservez-les dans un récipient en inox.
  • Saupoudrez de notre mélange d’épices et ajouter un filet d’huile,
  • Bien mélanger afin d’assaisonner parfaitement viande,
  • Couvrir et laisser une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, griller votre viande sur un barbecue bien chaud.
Servir vos grillades accompagnées d’une salade de pommes de terre et d’une sauce blanche.

Pour les aficionados  de chaleur gustative, il est possible de rajouter une pincée de piment afin de relever notre mélange d’épices BBQ.

Notre mélange d’épices pour grillades s’adapte parfaitement à tous les matériels de cuisson. Que ce soit sur un barbecue à gaz, un barbecue électrique, un barbecue à pellet ou à charbon de bois, voire sur une plancha électrique ou à gaz, il sera néanmoins nécessaire de maitriser la cuisson pour chaque type d’appareil.

Bon appétit !

 

+ d'infos

PoidsND
Poids Net

,

DDM

24 mois

Volumétrie

environ 780g/Litre

Granulométrie

En Poudre / Moulu

Agriculture

Fabrication

Information Photo

Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…)

Avis

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Mode de conservation et allergÈnes

Une protection parfaite et efficace pour vos épices !

La boîte en métal, sobre et originale, assure une protection optimale.

Boîte à épices noire

Idéale pour la manipulation et le stockage, la boîte en métal permet la conservation des épices à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Peu encombrante, elle peut facilement se fixer à une bande magnétique, s’aligner ou s’empiler sur une étagère.

Boîte Noire Couvercle

Le couvercle, doté d’un système original d’ouverture, protège de façon optimale son contenu de l’humidité.

Recyclable ou réutilisable à l’infini, la boîte en métal contribue à la préservation des ressources.

Boîte Noire Ouverte

Le sachet en papier kraft, plus économique, contient le double du contenu d’une boîte.

Sachet Recharge Noir

Le produit est livré dans un sachet recyclable soudé, hermétique et refermable par zip.
Après utilisation, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, le sachet bien refermé.

Boîtes et sachets comportent le numéro de lot ainsi que la Date de Durabilité Minimale du produit (“à consommer de préférence avant le…”).

ATTENTION : Ces produits peuvent contenir des traces de fruits à coque, de sésame, de moutarde, de soja et de céleri.

Autres découvertes

ECHELLE DE SCOVILLE

Qu'est ce que l'échelle de Scoville ?

L’échelle de Scoville permet de mesurer la force du piquant des piments donc la capsaïcine est une des molécules responsables.
Inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Lincoln Scoville, l’unité de mesure de cette échelle est exprimée en SHU (Scoville Heat Unit).

Comment fonctionne l'échelle de Scoville ?

Pour parvenir à définir son échelle, Scoville préparait une purée de piment frais.
Cette préparation, testée par 5 personnes, était diluée au fur et à mesure avec de l’eau sucrée jusqu’à complète disparition de la sensation de brûlure.
La valeur de cette dilution a permis d’obtenir l’échelle que l’on connait.

Et aujourd'hui ?

De nos jours la méthode de Scoville originale, plus qu’imprécise, a été remplacée par la chromatographie en phase liquide.
Cette technique d’analyse en laboratoire permet d’obtenir des moyennes bien plus précises. En effet, les piments n’ont jamais la même force en fonction des conditions climatiques et la résistance de l’humain n’est jamais la même d’une personne à l’autre.
Pour plus de précisions sur l’échelle de Scoville, nous vous invitons à vous référer à ce tableau que nous utilisons en référence.
Pour information, le Pepper X est le piment répertorié le plus fort au monde depuis 2017. Il présente une unité de mesure de 3 180 000 SHU… ça pique !