Un cake est un gâteau salé ou sucré de forme rectangulaire allongée, cuit dans un moule spécifique (le moule à cake). En cuisine salée, c’est un incontournable des apéritifs et pique-niques, garni de lardons, olives, fromage, herbes. En pâtisserie, il désigne un gâteau moelleux (cake au citron, aux fruits confits). Pour un cake réussi : alternez les couches d’ingrédients, ne surchargez pas en garnitures pour ne pas alourdir la pâte, et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche). Astuce : pour un cake salé plus léger, remplacez une partie de la farine par de la maïzena et ajoutez du yaourt grec pour le moelleux. Le cake, c’est le gâteau facile et convivial par excellence !