Frotter à l’ail, c’est passer une gousse d’ail pelée et coupée en deux sur la surface d’un aliment (généralement du pain grillé, une salade ou les parois d’un saladier) pour l’imprégner subtilement de son arôme sans laisser de morceaux. Cette technique rustique apporte une touche parfumée et digestive. Technique : coupez la gousse fraîche en deux, frottez vigoureusement la surface encore chaude du pain ou du bol en bois jusqu’à ce que la pulpe s’use et transfère son jus. Astuce : pour un ail plus doux, utilisez une gousse dégermée ou légèrement grillée au four. Pour un saladier à salade, frottez le bol avant d’y verser la vinaigrette : chaque feuille sera parfumée à la perfection. Frotter à l’ail, c’est la signature des saveurs authentiques !