Gratiner, c’est passer un plat au four sous le gril ou à haute température pour lui faire prendre une couleur dorée et croustillante en surface. Cette technique finale transforme une préparation en un plat appétissant avec une croûte savoureuse. Idéal pour les gratins dauphinois, lasagnes, croque-monsieur ou légumes farcis. Technique : préchauffez le four en position gril (200-220°C), placez le plat en partie haute, et surveillez attentivement (2-5 min suffisent). Pour un gratinage parfait, saupoudrez de fromage râpé, chapelure ou beurre fondu avant d’enfourner. Astuce : si le dessus colore trop vite sans cuire à cœur, couvrez d’un papier alu en début de cuisson, puis retirez-le pour les dernières minutes. Gratiner, c’est la touche finale qui fait craquer !