Griller, c’est cuire un aliment sur un grill chaud, par contact direct avec une source de chaleur (braises, résistance électrique, gaz). Cette cuisson rapide donne une croûte dorée, des marques caractéristiques et des arômes fumés. Idéal pour viandes, poissons, légumes ou pains. Technique : préchauffez le grill 10 min, huilez légèrement la grille pour éviter l’adhérence, et posez les aliments sans les serrer. Retournez à mi-cuisson pour des marques régulières. Astuce : pour des légumes grillés sans qu’ils ne tombent dans les braises, utilisez une grille à légumes ou embrochez-les en brochettes. Ne piquez pas la viande pendant la cuisson : les jus s’échappent et la chair se dessèche. Griller, c’est le goût du feu en toute simplicité !