Strier, c’est tracer des stries ou des motifs décoratifs à la surface d’un gâteau, d’une crème ou d’une préparation, à l’aide d’une fourchette, d’un peigne à pâtisserie ou d’un pinceau. Cette technique simple apporte une finition élégante et personnelle à vos créations. Technique : trempez l’outil dans de l’eau chaude pour éviter qu’il ne colle, et tracez des lignes régulières en appuyant légèrement. Pour un effet marbré, alternez les sens des stries. Astuce : pour des stries nettes sur une crème, travaillez avec une préparation bien froide et utilisez un peigne à pâtisserie : le résultat sera professionnel. Strier, c’est la décoration accessible à tous !