Description

Qu’est-ce que le mélange d’épices Barbecue Memphis Rub ?

Destiné à assaisonner les ribs, ce mélange d’épices est l’assaisonnement traditionnel à Memphis Tennessee.
Il se dit même qu’avec ce rub, les ribs n’ont pas besoin d’être accompagnés de sauce ! C’est plutôt Rock’n’roll, non ?

Notre Dry Rub  (marinade sèche) Barbecue Memphis RUB est élaboré avec rigueur et précision, de façon à rehausser la saveur de la viande de porc sans la dominer. Pour ce faire, chaque ingrédient a été sélectionné avec soin et savamment dosé afin d’apporter le meilleur équilibre entre toutes les saveurs.

De quoi est composé le mélange d’épices BBQ Memphis Rub ?

• Sel,
• Paprika doux fumé,
• Ail,
• Céleri (allergène),
• Piment de Cayenne,
• Poivre noir,
• Oignon,
• Sucre brun,
• Origan,
• Thym,
• Cumin,
• Moutarde (allergène),
• Poivre de Jamaïque,
• Coriandre.

Comment utiliser ce mélange d’épices Barbecue ?

Pensez à bien mélanger notre Barbecue Memphis RUB avant de l’utiliser afin de répartir les ingrédients.

Saupoudrez vos ribs avec notre mélange Barbecue Memphis RUB, puis masser la viande pour faire adhérer les épices.
Lorsque vous estimez que la viande est prête, couvrez et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur de façon à ce que la viande s’imprègne de la saveur des épices.

Une autre technique consiste à verser de l’huile d’olive dans un récipient et d’y ajouter un peu de notre mélange d’épices. Ensuite, mélanger le tout et badigeonner la viande à l’aide d’un pinceau. Ne pas oublier de recouvrir coins et recoins.
Pour plus de saveurs, opérer la veille et laisser une nuit au réfrigérateur à couvert.

Posez votre viande à température ambiante sur le grill et cuire vos ribs à couvert. Retourner les de temps en temps. Pour que la viande reste juteuse, le barbecue ne doit pas être trop chaud (≃180°C) et la viande ne doit pas cuire trop longtemps.

Bien sûr, si vous désirez accompagner votre viande d’une sauce barbecue, celle-ci sera idéale.

Pour les aficionados  de chaleur gustative, il est possible de rajouter une pincée de piment afin de relever notre mélange BBQ.

Notre mélange d’épices pour grillades s’adapte parfaitement à tous les matériels de cuisson. Que ce soit sur un barbecue à gaz, un barbecue électrique, un barbecue à pellet ou à charbon de bois, voire sur une plancha électrique ou à gaz, il sera néanmoins nécessaire de maitriser la cuisson pour chaque type d’appareil.

Bon appétit !