Mélange du Chasseur

Mélange du Chasseur

Création Epices et Poivres

Nom botanique

Agriculture

Conventionnelle
Note du produit :
5/5

à partir de 7.80 TTC

Découvrez notre Mélange du Chasseur, une combinaison artisanale et savoureuse d’épices spécialement conçue par Épices et Poivres. Afin de sublimer vos plats de gibier et de viandes, ce mélange unique allie des herbes aromatiques sélectionnées avec soin, des notes de poivre noir relevées, tout ceci associé aux cranberries pour une explosion de saveurs en bouche.
Que vous soyez un cuisinier passionné ou un amateur de chasse, notre Mélange du Chasseur ajoutera une touche d’authenticité et d’excellence à tous vos repas. Laissez-vous emporter par cette symphonie d’arômes qui réveillera vos sens et émerveillera vos convives.

Les prix au Kilo TTC :

La boîte : 130.00 €/Kg
Le sachet : 110.00 €/Kg
Provenance

Provenance

Assemblé en France
Arôme

Notes aromatiques

Chaude, épicée, fruitée
Utilisation

Utilisation

En cours de cuisson
Association

Association

Venaison, Ragoûts
Art culinaire

Art culinaire

Cuisine française
Intensité

Force

Provenance

Provenance

Assemblé en France
Arôme

Arômes

Chaude, épicée, fruitée
Utilisation

Utilisation

En cours de cuisson
Association

Association

Venaison, Ragoûts
Art culinaire

Art culinaire

Cuisine française
Intensité

Force

Description

Qu’est-ce que le Mélange du Chasseur ?

Le mélange du chasseur est une combinaison d’épices et de fruits séchés qui a une histoire riche et diversifiée. Ce mélange d’arômes offre une polyvalence qui lui permet son emploi dans de nombreuses cuisines et préparations culinaires différentes.

Le mélange du chasseur, un assemblage “Spécial Venaison”, mais pas que, pour petits plats à faire mijoter !

Quelle est son histoire ?

L’histoire du mélange du chasseur remonte à des siècles et a ses origines dans différentes cultures et régions du monde. Chaque ingrédient apporte sa propre histoire et signification culturelle au mélange.

Qu’est-ce qui compose notre mélange du chasseur ?

Il se compose de poivre de Tellicherry, de laurier, de cannelle, de poivre de Jamaïque, de baies de genièvre et de canneberges, créant ainsi un profil de saveur unique et captivant.

  • Le poivre de Tellicherry est originaire de la côte de Malabar en Inde. C’est l’une des variétés de poivre les plus prisées en raison de sa saveur riche et complexe. Il s’utilisait dans la cuisine indienne traditionnelle et était un commerce précieux pendant des siècles.
  • Le laurier a une longue histoire en tant qu’herbe aromatique, utilisée par les Grecs et les Romains dans la cuisine et la médecine. Il symbolise la gloire et la victoire et a été associé à des cérémonies et des couronnes.
  • La cannelle a été considérée comme une épice précieuse dans l’antiquité et a joué un rôle important dans le commerce entre les anciennes civilisations. Son arôme chaud et doux lui a valu une place de choix dans de nombreuses cuisines.
  • Le poivre de Jamaïque, également connu sous le nom de piment de la Jamaïque, tire son nom de sa similitude de goût avec une combinaison de clou de girofle, de cannelle et de muscade. Originaire d’Amérique centrale, il a été utilisé dans les traditions culinaires locales et a été exporté vers le monde entier.
  • Les baies de genièvre sont les fruits de l’arbre de genièvre et ont été utilisées à des fins culinaires et médicinales dans de nombreuses cultures européennes. Elles ont un goût légèrement sucré et poivré, ajoutant une note distincte au mélange du chasseur.
  • Les canneberges, ou plus communément nommées cranberries, avec leur couleur vive et leur saveur acidulée, sont originaires d’Amérique du Nord. Elles ont été consommées par les populations autochtones depuis des siècles et sont devenues populaires dans de nombreuses préparations culinaires, y compris dans notre mélange du chasseur.

Quelles sont les caractéristiques de ce mélange du chasseur ?

L’automne est la période de la chasse. Alors comment faut-il assaisonner la venaison ? Quelles sont les épices idéales pour la préparation d’une pièce de gibier ? Il faudra utiliser des épices qui donnent des notes fines, subtiles mais également un caractère corsé en fin de bouche. Car les viandes de sanglier, chevreuil, faisan, etc… sont des viandes puissantes. Il est donc nécessaire d’assaisonner avec vigueur ! Ce mélange est parfaitement équilibré pour répondre à ces petites contraintes culinaires. Sa composition à la fois sucrée et salée saura surprendre les palais les plus gourmands.

Comment utiliser ce mélange ?

L’utilisation du mélange du chasseur est variée et dépend de la créativité du chef ou du cuisinier. Cet assemblage s’incorpore lors de la cuisson des plats en sauce de venaison, d’où son nom “du chasseur”. Les arômes complexes des épices et des fruits séchés rehaussent la saveur de la viande et créent une expérience culinaire inoubliable.
Cependant, le mélange du chasseur ne se limite pas seulement à la viande de gibier. Il peut également être utilisé pour assaisonner des plats de légumes, des soupes, des ragoûts et même des desserts. Les notes épicées du poivre de Tellicherry et du poivre de Jamaïque se marient bien avec la douceur des canneberges, créant ainsi une palette de saveurs équilibrées.
Dans certaines régions, le mélange du chasseur est utilisé comme base pour les marinades, les sauces et les mélanges d’épices personnalisés. Les amateurs de cuisine expérimentent souvent avec ce mélange pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs dans leurs plats.

Il est le compagnon idéal du cuisinier pour l’élaboration de ses menus de fin d’année. Toutefois, il peut tout aussi bien s’utiliser toute l’année dans les bourguignons, ragoûts ou toutes les préparations culinaires à base de viande rouge.

En plus de son utilisation culinaire, le mélange du chasseur a également des bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients naturels. Les épices telles que le poivre de Tellicherry et la cannelle ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives bénéfiques.

En conclusion, le mélange du chasseur est bien plus qu’un simple assortiment d’épices et de fruits séchés. C’est un voyage à travers le temps et les cultures, apportant des saveurs riches et variées à nos cuisines contemporaines. Son histoire fascinante, ses caractéristiques uniques et son utilisation polyvalente en font une véritable trouvaille culinaire qui continue à captiver les palais du monde entier.

Idées de recettes :

Daube de sanglier au chocolat et airelles

Pain d’épices des écureuils

+ d'infos

Poids brutND
Poids Net

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Mode de conservation et allergÈnes

Une protection parfaite et efficace pour vos épices !

La boîte en métal, sobre et originale, assure une protection optimale.

Boîte à épices noire

Idéale pour la manipulation et le stockage, la boîte en métal permet la conservation des épices à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Peu encombrante, elle peut facilement se fixer à une bande magnétique, s’aligner ou s’empiler sur une étagère.

Boîte Noire Couvercle

Le couvercle, doté d’un système original d’ouverture, protège de façon optimale son contenu de l’humidité.

Recyclable ou réutilisable à l’infini, la boîte en métal contribue à la préservation des ressources.

Boîte Noire Ouverte

Le sachet en papier kraft, plus économique, contient le double du contenu d’une boîte.

Sachet Recharge Noir

Le produit est livré dans un sachet recyclable soudé, hermétique et refermable par zip.
Après utilisation, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, le sachet bien refermé.

Boîtes et sachets comportent le numéro de lot ainsi que la Date de Durabilité Minimale du produit (“à consommer de préférence avant le…”).

ATTENTION : Ces produits peuvent contenir des traces de fruits à coque, de sésame, de moutarde, de soja et de céleri.

Autres découvertes

EPICES OU AROMATES ?

Les aromates

Les aromates ont un arôme, un “parfum” et concerne donc le nez. Ils sont utilisés pour donner ou modifier la “senteur” d’un plat mais sans en modifier son goût. Ils peuvent être consommés frais, séchés ou en graines.
Quelques exemples d’aromates : le romarin, le thym, la ciboulette, le fenouil, le céleri…

Les épices

Les épices sont du domaine gustatif. Plus relevées que les aromates, elles rehaussent le goût d’un plat… Les épices sont obtenues après séchage de la plante et/ou de sa transformation. La plupart sont originaires d’autres continents et ont été rapportées en Europe au fil des siècles.
Quelques épices : le safran, la cannelle, le cumin, le curry, le paprika…

L'un et l'autre

Certains ingrédients sont à la fois des aromates et des épices tel que l’ail, développant arômes et goût.