Citronnelle en Flocons

Citronnelle en Flocons

Nom botanique

Cymbopogon citratus

Agriculture

Durable
Note du produit :
5/5
Agriculture Durable

à partir de 6.60 TTC

Découvrez notre citronnelle exotique – une herbe aromatique prisée pour sa saveur fraîche et citronnée ! Notre citronnelle est cultivée avec soin et séchée pour conserver ses arômes délicats. Parfaite pour ajouter une touche d’agrume à vos plats préférés, boissons et infusions. Ajoutez une note tropicale à votre cuisine avec notre citronnelle de qualité supérieure !

Les prix au Kilo TTC :

La boîte : 165.00 €/Kg
Le sachet : 145.00 €/Kg
Provenance

Provenance

Amérique du Sud
Arôme

Notes aromatiques

Fraîches et citronnées
Utilisation

Utilisation

Entier, en flocons
Association

Association

Poissons, crustacés,
marinades
Art culinaire

Art culinaire

Cuisines asiatiques
Intensité

Force

Provenance

Provenance

Amérique du Sud
Arôme

Arômes

Fraîches et citronnées
Utilisation

Utilisation

Entier, en flocons
Association

Association

Poissons, crustacés,
marinades
Art culinaire

Art culinaire

Cuisines asiatiques
Intensité

Force

Description

Qu’est ce que la citronnelle en flocons ?

La citronnelle en flocons provient de feuilles de citronnelle séchées puis hachées.

Nommée aussi verveine des Indes, citronnelle de Madagascar ou herbe citron, la citronnelle est une plante herbacée vivace originaire des régions tropicales d’Asie du Sud-Est. Scientifiquement connue sous le nom de Cymbopogon, elle appartient à la famille des Poaceae, qui comprend également d’autres plantes à herbe fine telles que le blé et le maïs. La citronnelle s’apprécie depuis longtemps pour ses utilisations culinaires, médicinales et répulsives.

Quelle est son histoire ?

L’histoire de la citronnelle remonte à des milliers d’années. Elle a été utilisée pour la première fois en Inde et en Asie du Sud-Est, où elle est toujours largement cultivée aujourd’hui. Les anciennes civilisations, comme les Égyptiens et les Romains, en connaissaient également les bienfaits. Ils l’utilisaient pour ses propriétés aromatiques et médicinales.

Quelles sont les caractéristiques de la citronnelle ?

La citronnelle est une plante herbacée qui pousse en touffes denses. Elle atteint généralement une hauteur de un à trois mètres. Elle possède de longues feuilles étroites et linéaires, qui dégagent un arôme citronné lorsqu’on les froisse. L’extraction de l’huile essentielle de citronnelle s’opère à partir de ses tiges robustes.

L’une des caractéristiques les plus marquantes de la citronnelle est son odeur fraîche et citronnée. Cela est dû à la présence de composés chimiques tels que le citral, le géraniol et le limonène dans ses feuilles et ses tiges. Ces composés lui confèrent non seulement une odeur agréable, mais ils possèdent également des propriétés antimicrobiennes, antifongiques et insectifuges.

Comment utiliser la citronnelle en flocons ?

L’utilisation la plus courante de la citronnelle est en cuisine. Les feuilles fraîches ou séchées s’utilisent souvent pour parfumer les plats, en particulier les soupes, les currys, les marinades et les tisanes. La citronnelle y ajoute une saveur subtile et citronnée. Elle se marie bien avec d’autres ingrédients tels que le piment, le gingembre, l’ail, la noix de coco ou la coriandre. A ce titre, elle est un ingrédient traditionnel dans diverses cuisines asiatiques
Dans les marinades il est préférable de la retirer avant de servir, car celle-ci peut être dure. L’astuce est de l’enfermer dans une mousseline ou un filtre à café le temps de l’infusion. Si vous l’incorporez à vos mélanges d’épices, veillez à bien la réduire en poudre.
Particulièrement adaptée aux poissons et fruits de mer, elle en sublime les saveurs d’un léger goût citronné.

+ d'infos

Poids brutND
Poids Net

,

Avis

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Mode de conservation et allergènes

Une protection parfaite et efficace pour vos épices !

La boîte en métal,
une présentation sobre et originale.

Boîte Noire

Idéale pour la manipulation et le stockage, la boîte en métal permet la conservation des épices à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Peu encombrante, elle peut facilement se fixer à une bande magnétique, s’aligner ou s’empiler sur une étagère.

Boîte Noire Couvercle

Le couvercle original protège de façon optimale son contenu de l’humidité.

Recyclable ou réutilisable à l’infini, la boîte en métal contribue à la préservation des ressources.

Boîte Noire Ouverte

Le sachet recharge en papier kraft,
plus économique, contient le double du contenu d’une boîte.

Sachet Recharge Noir

Le produit est livré dans un sachet recyclable soudé, hermétique et refermable par zip.
Après utilisation, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, le sachet bien refermé.

Boîtes et sachets comportent le numéro de lot ainsi que la Date de Durabilité Minimale du produit (“à consommer de préférence avant le…”).

ATTENTION : Ces produits peuvent contenir des traces de fruits à coque, de sésame, de moutarde, de soja et de céleri.

Autres découvertes

EPICES OU AROMATES ?

Les aromates

Les aromates ont un arôme, un “parfum” et concerne donc le nez. Ils sont utilisés pour donner ou modifier la “senteur” d’un plat mais sans en modifier son goût. Ils peuvent être consommés frais, séchés ou en graines.
Quelques exemples d’aromates : le romarin, le thym, la ciboulette, le fenouil, le céleri…

Les épices

Les épices sont du domaine gustatif. Plus relevées que les aromates, elles rehaussent le goût d’un plat… Les épices sont obtenues après séchage de la plante et/ou de sa transformation. La plupart sont originaires d’autres continents et ont été rapportées en Europe au fil des siècles.
Quelques épices : le safran, la cannelle, le cumin, le curry, le paprika…

L'un et l'autre

Certains ingrédients sont à la fois des aromates et des épices tel que l’ail, développant arômes et goût.