Description
Qu’est ce que le zeste de citron ?
Sur les agrumes, la peau se compose de deux parties; le zeste ou péricarpe qui en est la partie extérieure colorée à ne pas confondre avec le ziste ou mésocarpe qui en est la partie intérieure blanche.
Le ziste est amer, c’est pourquoi il n’est presque pas utilisé. Quant à lui, le zeste se prélève facilement à l’aide d’un zesteur, sinon avec une râpe ou un couteau.
Quelles sont les caractéristiques du zeste de citron en flocons ?
Le zeste de citron en flocons révèle un goût très parfumé de citron.
Comment utiliser le zeste de citron en flocons ?
En cuisine, les poissons grillés et les crustacés seront les premiers bénéficiaires des saveurs exceptionnelles des zestes de citron en flocons. Les viandes blanches, les sauces et plats en sauce ne seront pas en reste.
Vinaigres et huiles d’olives se parfument aussi avec les Zestes de Citron en Flocons.
En pâtisserie, le zeste de citron en flocons trouvera sa place parmi les madeleines, les biscuits, les cakes ou autres préparations au chocolat, les salades de fruits, les crèmes et mousses.
Réhydraté, il s’utilise exactement comme un zeste fraîchement prélevé.
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