Une cassolette est un petit récipient individuel (en fonte, cuivre, porcelaine ou verre) avec couvercle, utilisé pour cuire ou présenter un mets en portion unique. Idéale pour les gratins, soufflés, terrines ou plats mijotés servis directement à table. Avantages : cuisson uniforme, conservation de la chaleur, présentation soignée. Utilisation : remplissez la cassolette à ras bord, couvrez si la recette le demande, et enfournez. Pour un gratiné parfait, retirez le couvercle en fin de cuisson et passez sous le gril. Astuce : préchauffez les cassolettes vides au four avant de les remplir pour éviter les chocs thermiques et assurer une cuisson homogène. La cassolette, c’est l’élégance du plat individuel !