Un aromate est une plante aromatique utilisée pour parfumer les plats : thym, laurier, romarin, persil, basilic, estragon, sarriette, etc. Frais ou séchés, ils apportent fraîcheur, profondeur et caractère à vos préparations. Astuce : ajoutez les aromates fragiles (basilic, persil, ciboulette) en fin de cuisson pour préserver leurs arômes. Les plus robustes (thym, laurier, romarin) supportent les mijotés longs. Débutant ? Commencez par un bouquet garni classique (thym, laurier, persil) dans vos soupes et ragoûts : inratable et parfumé. N’hésitez pas à froisser légèrement les feuilles entre vos doigts avant utilisation : cela libère les huiles essentielles et booste les saveurs !