Une marmite est un récipient de cuisson profond, muni d’un couvercle ajusté et de deux anses, utilisé pour faire bouillir, mijoter ou cuire de grands volumes d’aliments (soupes, ragoûts, bouillons, pâtes). Matériaux : inox (léger, facile à entretenir), fonte émaillée (inertie thermique pour mijotés), aluminium (conducteur, économique). Technique : utilisez-la sur toutes les sources de chaleur, adaptez l’intensité du feu selon l’épaisseur du fond. Pour les soupes, remplissez aux 3/4 maximum pour éviter les débordements. Astuce : pour nettoyer une marmite ayant accroché, faites bouillir de l’eau avec du bicarbonate 10 min, laissez agir, puis frottez doucement. La marmite, c’est l’outil des grands volumes !