Crêpes au gingembre et à la cannelle

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Crêpes au gingembre et à la cannelle

Pour la chandeleur, et pour les autres jours où l’envie se fait soudaine, voici une recette au gingembre et à la cannelle. Une variante de crêpes épicée et sucrée pour enchanter les papilles des grands et des petits.

Crêpes au gingembre et à la cannelle

Crêpes au gingembre et à la cannelle

  • Préparation25 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total55 min
  • ComplexitéFacile
  • Nb convives6
  • Type de cuisine
    • Française
  • Type de plat
    • Snack
  • Mode de cuisson
    • A la poêle

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 3 œufs frais
  • 50g de beurre fondu
  • 2 c.à.s d’huile
  • 30cl de lait
  • 3 c.à.s de sucre en poudre
  • 1 c.à.c de gingembre moulu
  • 1 c.à.c de cannelle moulue
  • Rhum (facultatif)

Ordonnancement

1

Pour commencer la préparation des Crêpes au gingembre et à la cannelle, verser la farine dans un saladier. Ajouter les œufs, l’huile, le sucre et le beurre. 

2

Fouetter l’ensemble tout en versant le lait petit à petit. Il est possible d’utiliser un mixeur, pour une préparation plus aisée.

3

Ajuster la quantité de lait en fonction de la texture de pâte souhaitée… Ni trop liquide, ni trop épaisse pour des crêpes savoureuses et fondantes.

4

Quand la pâte est homogène, verser un bouchon de rhum et saupoudrer les épices (cannelle et gingembre), puis mélanger à nouveau.

5

Laisser la pâte  reposer à chaleur ambiante pendant 2 heures minimum.

6

Faire cuire les crêpes au gingembre et à la cannelle individuellement dans une poêle très chaude et préalablement beurrée.

Astuce pour les crêpes au gingembre et à la cannelle :

Il est possible de remplacer le sucre en poudre et la cannelle moulue par 3 c.à.s de sucre aux fleurs de cannelle.

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