Gratin de courgettes et tomates au curry

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Gratin de tomates

Gratin de courgettes et tomates au curry

Un Gratin de courgettes et tomates au curry, printanier et frais en attendant les beaux jours de la saison estivale.

  • Préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • ComplexitéFacile
  • Nb convives6
  • Type de cuisine
    • Française
  • Type de plat
    • Plat principal
    • Snack
  • Mode de cuisson
    • Au four
  • Adapté au régime alimentaire

Ingrédients

Ordonnancement

1

Laver avec soin et couper les courgettes en rondelles épaisses, puis les faire cuire à la vapeur. Elles doivent rester fermes et colorées.

2

Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, puis aussitôt dans l’eau glacée. Sous l’effet du choc thermique, la peau va se craqueler et devient dès lors très facile à ôter. 

3

Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.

4

Beurrer un plat supportant la cuisson au four et y déposer l’ail émincée, les courgettes et les tomates.

5

Battre les œufs en omelette et y incorporer la crème, le curry madras, le sel et le poivre de Pondichéry moulu.

6

Verser uniformément l’omelette assaisonnée sur les courgettes et les tomates.

7

Parsemer la préparation de comté fraichement râpé.

8

Faire cuire le gratin de courgettes et tomates au curry dans un four préchauffé à 210°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

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  • Préparation5 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total15 min
  • ComplexitéFacile
  • Type de cuisine
    • Américain
  • Type de plat
    • Plat principal
  • Mode de cuisson
    • Sur le feu

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 100g de céleri
  • 250g de poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 125g de jambon cuit
  • 125g de poulet cuit
  • 200g de chorizo
  • 2 tomates
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 50g de persil frais
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 200g de riz
  • 600ml de bouillon de volaille
  • 15 crevettes décortiquées

Ordonnancement

1

Eplucher et émincer l’oignon.
Laver le céleri et le couper en bâtonnets.
Laver et couper le poivron en dés.
Eplucher et émincer la gousse d’ail.
Laver et couper les tomates en quartiers.
Couper le jambon et le poulet en dés.
Couper le chorizo en rondelles.
Laver et hacher le persil.
Chauffer le bouillon de volaille.
Réserver le tout.

2

Faire chauffer un peu d’huile, d’olive de préférence.
Faire revenir dans l’ordre, le poivron, l’oignon et le céleri pendant environ 5 Minutes.
Remuer régulièrement pour éviter la coloration.

3

Ajouter l’ail et cuire encore pendant 2 Minutes.

4

Ajouter le jambon, le poulet et les rondelles de chorizo.
Faire dorer pendant 2 Minutes retirer du feu et réserver le chorizo.

5

Ajouter les tomates, les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil et le piment de Cayenne.
Saler, poivrer de quelques tours de moulin et ajouter quelques gouttes de Tabasco ou d’une sauce piquante équivalente.
Bien mélanger.

6

Ajouter le riz et le bouillon chaud. Cuire environ 30 Minutes à feu doux.

7

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et le chorizo.
Tout le bouillon doit être absorbé par le riz.
Servir très chaud.

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