Le pralin est un mélange de sucre cuit à brun, auquel on ajoute des amandes ou noisettes grillées, puis pilé.…

Un potage est une préparation liquide à base de légumes, consommée chaude ou froide au début des repas. Il peut…

Travailler du beurre en pommade, c'est le malaxer pour le ramollir afin de lui donner la consistance d'une pommade (crémeuse…

Le poivre est le fruit du poivrier, une petite baie d'une saveur piquante et aromatique, très utilisée en cuisine comme…

Poêler, c'est faire cuire à feu vif un légume, un fruit ou une viande dans une poêle contenant de l'huile…

Une poêle est un ustensile de cuisine à fond large, à bord évasé et à long manche, utilisé pour faire…

Pocher, c'est cuire un aliment (œuf, poisson, fruit, volaille) dans un liquide (eau, lait, sirop, bouillon) maintenu à un très…

Une poche à douille est un sac en forme de cône (en tissu, plastique ou silicone) muni d'une douille interchangeable,…

Plonger, c'est immerger complètement un ingrédient dans un liquide (eau, huile, sirop, bouillon) pour le cuire, le refroidir ou le…

Piquer, c'est pratiquer des petits trous réguliers à la surface d'une pâte à l'aide d'une fourchette, d'un pic à pâte…